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威士忌和其他洋酒的区别在哪里,有何异同之处

发布时间:2023/10/30

威士忌作为近年来比较火热的洋酒,不少酒类爱好者都或多或少的有自己喜欢的酒款。但也有很多人在第一次看到一瓶英标瓶,有着琥珀色泽的酒,都会说这是洋酒,而不会直接说这是威士忌。洋酒的种类有很多,因为威士忌是蒸馏酒,我们就拿洋酒中的蒸馏酒做对比,看下它们之间有什么异同之处。

洋酒中的蒸馏酒,有威士忌、白兰地、琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等等。很多人可能喝过其中的几种,也有人只是听说过这种酒的名称,却不知酒类的特点。就让我们带着疑惑,来看看威士忌和其他洋酒有什么区别吧。

威士忌(whisky、whiskey)

原料 :大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物。

风味来源:橡木桶。

工艺:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

著名产区:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌和日本威士忌。

种类:单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、调和威士忌、调和麦芽威士忌、调和谷物威士忌。

外观:琥珀色、金色、古铜色、酱油色。

白兰地(Brandewijn)

白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒,荷兰人也称白兰地叫做烧焦的葡萄酒。

原料:葡萄等水果。

工艺:经过发酵?蒸馏?贮藏后酿造。

著名产区:法国、西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家。

种类:葡萄白兰地、水果白兰地、果渣白兰地。

外观:琥珀色、金黄色。

琴酒(Gin)

琴酒又称为金酒,又被称日内瓦杜松子酒。琴酒是世界上最著名的烈酒之一,常常用来调制鸡尾酒。

原料:发酵的谷物。

工艺:粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配。

著名产区:荷兰、英国、美国。

种类:辣味金酒(干金酒)、老汤姆金酒(加甜金酒),荷兰金酒和果味金酒(芳香金酒)四种。

外观:无色。

伏特加(Водка)

伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料,酒质晶莹澄澈,口味凶烈,劲大冲鼻,火一般地刺激。

原料:谷物或马铃薯。

工艺:用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液,再使酒精液流经盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的杂质,最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。

著名产区:俄罗斯、波兰。

外观:无色。

朗姆酒(Rum)

是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。

原料:甘蔗及其副产品。

工艺:首先要通过澄清去除胶体物质,尤其是硫酸钙,在蒸馏时会结成块状物质。糖蜜预处理的最后阶段是用水稀释,经冲稀后的低浓度溶液中,总糖含量10~12克/100毫升,是适宜的发酵浓度,并添加硫酸铵或尿素。

著名产区:美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。

种类:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒

外观:琥珀色、棕色,也有无色的

特其拉酒(Tequila)

又称龙舌兰酒是,墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂,在墨西哥奥运会期间开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。

原料:龙舌兰草

工艺:把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位,果子里充满香甜、黏稠的汁液,然后再把它放入炉中蒸煮,这样做为的是浓缩甜汁,并且把淀粉转换成糖类,果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。

著名产区:墨西哥

种类:Tequila--Tequila、Pulque、Mezcal--Mezcal

外观:金色、银色

总结

以上6种洋酒,都是通过蒸馏而来,所以又称蒸馏酒。相信通过简单的介绍,许多不明白洋酒的人也能轻易的分清其特点。